Котлеты куриные рубленные с майонезом пошаговый рецепт приготовления и полезные советы

Для мягких и сочных котлет лучше взять куриные филе и нарезать их небольшими кубиками. В состав обязательно входит майонез – достаточно 1 ложка, чтобы структура стала нежнее. Для равномерного вкуса добавьте специи и тщательно перемешайте ингредиенты перед началом приготовления.

Пошаговое приготовление несложно: на шаг 1 подготовьте мясо, на шаг 3 соедините с майонезом, яйцом и луком, а на шаг 5 добавьте муку или крахмал для густоты. На шаг 6 сформируйте котлеты, а на шаг 7 обжарьте их с двух сторон. На шаг 8 котлеты дойдут до готовности под крышкой, сохраняя сочность.

Готовые котлеты можно подавать с овощным салатом, картофельным пюре или гарниром из круп. Такой способ приготовления занимает немного времени, но результат всегда радует: нежные куриные котлеты с аппетитной корочкой подходят как для обеда, так и для ужина.

Состав ингредиенты для приготовления котлет

Для приготовления котлеты лучше использовать куриные филе – 500 г. Такой состав позволит сохранить сочность и простоту обработки. Обязательно возьмите 1 ложка майонеза, который сделает фарш более нежным и пластичным.

В список ингредиенты также входят 2 яйца для связки массы и 3 ложка панировочных сухарей. Эти продукты придают котлетам правильную структуру и помогают сохранить форму при жарке.

Для вкуса используйте 4 щепотки соли и немного перца. На шаг 5 можно добавить мелко нарезанный лук – примерно 1 небольшая головка. На шаг 6 и 7 по желанию вводят зелень или чеснок, чтобы усилить аромат.

Шаг 8 приготовления включает финальное перемешивание всех продуктов. После этого котлеты можно подавать горячими с гарниром, сохраняя гармоничный вкус и сбалансированный состав.

Шаг 1 подготовка куриного филе

Для приготовления куриные котлеты лучше взять свежее филе без кожи и костей. Такой выбор упростит пошаговое приготовление и позволит сохранить нежную текстуру.

Сначала промойте мясо под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Этот шаг обязателен, чтобы исключить лишнюю влагу. Нарежьте филе небольшими кусочками размером около 1–2 см. Крупные куски ухудшат вкус и структуру готового блюда.

В состав ингредиенты на этом этапе входит только мясо, но уже сейчас можно добавить щепотку соли, чтобы вкус распределился равномернее при дальнейшем перемешивании. Для нарезки используйте острый нож – это лучше, чем мясорубка, так как сохранится натуральная сочность.

Подготовленное филе переложите в глубокую миску. На приготовления 4 порций понадобится около 500–600 г курицы. Дальше вы сможете добавить 1 ложка майонеза и другие продукты по рецепту. Уже на этом этапе продумайте, с чем будете подавать котлеты – они хорошо сочетаются с овощным салатом или гарниром.

Соблюдая этот порядок, вы обеспечите основу для правильного вкуса. Далее переходите к следующему шаг 2, где начнётся работа с дополнительными ингредиенты для фарша.

Шаг 2 нарезка и измельчение ингредиентов

Филе нарежьте мелкими кубиками размером около 0,5 см – так котлеты будут сочными и сохранят форму при приготовлении. Чем равномернее кусочки, тем удобнее контролировать процесс приготовления.

Лук очистите и измельчите ножом, не используя мясорубку – текстура должна остаться слегка ощутимой. Для вкуса можно добавить 1 ложка измельчённой зелени, но это не обязательно. Если планируется подавать котлеты с салатом, лучше выбрать петрушку или укроп.

Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке – его состав в небольшом количестве (например, 2 зубчика) улучшит аромат. На этом шаге пошаговое приготовление предполагает подготовку всех ингредиентов, чтобы следующий этап занял меньше времени.

Для связки массы добавьте 1–2 яйца и 2–3 ложка майонеза. Такой состав делает фарш пластичным, а готовые изделия – мягкими. При желании можно ввести 4–5 ложек панировочных сухарей, они впитают лишнюю влагу. Если фарш кажется жидковатым, оставьте его на 6–8 минут – текстура станет плотнее.

Этот шаг считается подготовительным, но от качества измельчения напрямую зависит, насколько удачными будут котлеты. Для равномерного результата лучше использовать острый нож, чем кухонный комбайн.

Шаг 3 добавление майонеза и специй

На этом этапе лучше сразу добавить в миску майонез – достаточно 2 ложка на 500 г куриное филе. Такой состав делает котлеты мягче и помогает сохранить сочность при жарке.

• Всыпьте 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки молотого перца.
• Обязательно добавьте любимые специи: паприка, сушёный чеснок или кориандр подойдут для приготовления.
• Перемешивайте ингредиенты аккуратно, чтобы масса стала однородной.

Для удобства пошаговое приготовление можно продолжить сразу, не давая массе стоять, однако если оставить её в холодильнике на 20–30 минут, котлеты будут держать форму лучше. На этом шаг подготовка к жарке завершена, и дальше останется сформировать заготовки.

Готовые котлеты потом можно подавать с картофелем или лёгким салатом. В расчёте на 7–8 порций достаточно 5–6 котлет среднего размера, что позволит сохранить баланс вкуса и удобство приготовления.

Шаг 4 перемешивание массы для котлет

Добавьте в глубокую миску подготовленные ингредиенты и сразу тщательно перемешайте, чтобы состав получился однородным. Для этого лучше взять ложка 1–2 и аккуратно распределять майонез и специи по всей массе. Такой прием позволяет сделать куриные кусочки сочными и сохранить равномерное распределение добавок.

На этом шаг 4 приготовления важно уделить внимание консистенции: масса не должна быть слишком жидкой или плотной. Если куриные котлеты получаются рыхлыми, можно ввести дополнительно ложка 3 панировочных сухарей. Такой вариант приготовления гарантирует удобное формирование и сохранение формы на сковороде.

Когда ингредиенты хорошо соединены, оставьте массу на 5–7 минут, чтобы она напиталась и стала пластичнее. Это обязательно улучшит качество будущих котлет и ускорит следующий этап пошаговое приготовления. Готовую массу можно сразу использовать или убрать на 6–8 минут в холодильник.

Такие котлеты лучше подавать горячими, сочетая с салатом из свежих овощей. Такой состав блюда сбалансирован, а пошаговое приготовление делает его удобным даже для быстрого ужина.

Шаг 5 формирование котлет из фарша

Сразу после перемешивания ингредиенты держат форму лучше, поэтому берите по 1 ложка фарша и выкладывайте на ладонь. Придайте заготовке овальную или круглую форму – котлеты должны быть плотными, но не слишком тугими.

Для равномерного приготовления следите, чтобы толщина не превышала 2 см. Если состав получился более жидким, можно добавить немного муки или манки. Такой подход позволит сохранить сочность и при этом котлеты не будут распадаться.

Филе куриные в фарше достаточно нежное, поэтому лепить котлеты лучше влажными руками. Раскладывайте заготовки на доску, посыпанную мукой. Когда все 6–8 штук будут готовы, оставьте их на 4–7 минут для стабилизации формы. После жарки подавать можно с салатом и гарниром.

Шаг 6 обжаривание котлет на сковороде

Разогрейте сковороду и налейте 2–3 ложка масла, чтобы котлеты не прилипали и равномерно прожарились. Куриные котлеты выкладывайте по 4–5 штук, оставляя между ними пространство.

• Жарьте каждую сторону по 6–7 минут до золотистой корочки.
• Лучше накрыть крышкой, чтобы филе сохранило сочность.
• Не переворачивайте котлеты чаще 1–2 раз, так они сохранят форму.

В готовом виде состав блюда получается насыщенным, а приготовление занимает не более 8 минут на партию. Обязательно убедитесь, что внутри нет розового оттенка – это главный признак правильного приготовления.

Готовые котлеты можно подавать с салатом из свежих овощей или гарниром. Такой способ приготовления делает их сытными и ароматными, а список ингредиенты позволяет варьировать вкус по желанию.

Шаг 7 доведение до готовности под крышкой

Накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь до минимального – так котлеты сохранят сочность и равномерно прожарятся. На этом шаге приготовление продолжается ещё 5–7 минут для каждой стороны, время зависит от толщины котлет.

Куриные котлеты из филе требуют аккуратного доведения до готовности, поэтому лучше не открывать крышку слишком часто. Обязательно убедитесь, что внутри нет розового оттенка, а выделяющийся сок прозрачный. Если котлеты крупные, можно оставить их на огне дольше – около 6–8 минут.

Для более нежного вкуса допустимо добавить 1 ложка воды или бульона при накрывании крышкой. Такой приём делает состав более мягким и сохраняет аромат ингредиентов.

Готовые котлеты лучше подавать горячими, сочетая их с лёгким салатом или гарниром. Это пошаговое приготовление позволит использовать простые продукты и добиться отличного результата без лишних усилий.

Шаг 8 подача котлет с гарниром

Подавайте куриные котлеты горячими вместе с гарниром, чтобы сохранить мягкость и сочность филе. Лучше всего сочетать их с салатом из свежих овощей или с картофельным пюре, а также можно добавить рис или гречку для разнообразия.

Обязательно используйте простую сервировку: 1–2 котлеты на порцию, 3–4 ложка гарнира и небольшая часть овощей. Такой состав делает блюдо сбалансированным и удобным для подачи.

Такое пошаговое приготовление до этапа 8 позволяет подавать готовое блюдо сразу после приготовления, сохраняя вкус и пользу всех ингредиентов.