Томатный суп-пюре классический рецепт пошаговое приготовление

Для приготовления классического томатного супа-пюре вам потребуется минимум времени и простые ингредиенты. Возьмите 1, 2 или 3 помидора в зависимости от желаемой интенсивности вкуса и следуйте пошаговому рецепту. Начнем с того, что помидоры нужно обдать кипятком, чтобы легко снять кожицу, а затем нарезать их крупными кусками.

На следующем шаге, добавьте в кастрюлю 4 ложки растительного масла и обжарьте лук до мягкости. Это придаст супу аромат и глубину вкуса. После этого, добавьте нарезанные помидоры, немного воды и доведите до кипения. Варите суп 6-8 минут, пока помидоры не станут мягкими, а затем тщательно пюрируйте массу до консистенции пюре.

Не забывайте про количество соли и специй. Для классического рецепта вам потребуется 5-6 г соли, а также черный перец по вкусу. Пюре может быть жидким или более густым в зависимости от того, как много жидкости вы добавляете. Если хочется более насыщенного вкуса, можно добавить немного базилика или орегано на последнем этапе.

Когда суп готов, подавайте его с ложкой сметаны или тертым сыром – это сделает его вкус еще более нежным и кремовым. Таким образом, вы сможете легко приготовить вкусное и питательное блюдо, следуя простому пошаговому рецепту.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов для томатного супа-пюре

Для того чтобы приготовить классический томатный суп-пюре, первым делом подготовьте все ингредиенты. Это поможет ускорить процесс и сделать его удобным для пошагового выполнения.

Возьмите свежие томаты, чтобы пюре получилось насыщенным и ароматным. Для легкости приготовления томаты можно обдать кипятком, чтобы быстро очистить их от кожицы. Очищенный лук и чеснок нарежьте мелко для быстрого обжаривания.

Не забудьте подготовить овощной бульон, который придаст супу особую мягкость и насыщенность вкуса. Вы можете использовать готовый бульон, или сварить его сами из свежих овощей. Примерное количество жидкости – 500 мл, но ориентируйтесь на желаемую консистенцию супа. Если вам нужен более жидкий суп, добавьте немного воды.

Теперь у вас есть все ингредиенты для следующего шага в приготовлении томатного супа-пюре. С этим набором продуктов вы сможете легко и быстро перейти к процессу варки и пюрирования.

Шаг 2: Обжарка овощей для основы супа

Для создания насыщенной основы супа начните с обжаривания лука и моркови. Налейте 1-2 ложки масла в кастрюлю и разогрейте на среднем огне. Когда масло прогреется, добавьте нарезанные овощи. Обжаривайте их до мягкости, периодически помешивая, около 5-7 минут. Это придаст супу более глубокий вкус и аромат.

Не стоит слишком сильно зажигать овощи, чтобы они не подгорели. Важно, чтобы они стали мягкими, но не потеряли свой цвет. Добавьте к ним небольшое количество воды или бульона, если хотите получить более жидкую консистенцию на этом этапе.

Когда овощи будут готовы, продолжайте пошаговое приготовление, переходя к следующему этапу. Это обеспечит оптимальный вкус и текстуру вашего томатного супа-пюре.

Шаг 3: Варка томатов и овощей для супа

Для варки томатов и овощей, подготовленных на предыдущем шаге, возьмите кастрюлю с толстым дном. Положите все нарезанные ингредиенты в кастрюлю и добавьте немного воды, чтобы они не пригорели в процессе варки. Используйте ложку, чтобы помешивать смесь, обеспечивая равномерное прогревание.

Налейте воды столько, чтобы овощи были частично покрыты, но не плавали в жидкости. Это поможет сохранить насыщенный вкус. На среднем огне доведите все до кипения, после чего убавьте огонь. Варите суп в течение 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими, а томаты не выделят свой сок.

Чтобы суп приобрел более насыщенный вкус, в процессе варки можно добавить немного соли и сахара. Ориентируйтесь на количество ингредиентов – все должно быть сбалансировано, чтобы не потерять аромат томатов.

Когда овощи будут достаточно мягкими, используйте ложку для проверки. Если овощи легко разминаются, это означает, что суп готов для следующего этапа – пюрирования. Важно не переварить, чтобы сохранить максимальное количество питательных веществ.

Шаг 4: Пюрирование овощей для получения кремовой текстуры

Для того чтобы суп приобрёл идеальную кремовую текстуру, используйте блендер или погружной миксер. Это обеспечит равномерное пюре, без кусочков. В процессе пюрирования, убедитесь, что количество ингредиентов, которые вы добавляете в блендер, не превышает 2/3 объема, иначе смесь может не взбиться равномерно.

Когда все овощи станут мягкими, дайте им немного остыть, прежде чем приступать к пюрированию. Это позволит избежать разбрызгивания горячей жидкости, что делает процесс более удобным. Начните с 4 ложек жидкости, добавляя её постепенно, если пюре получается слишком густым. Так вы сможете контролировать консистенцию и добиться желаемой текстуры.

Для лучшего результата, пюрируйте овощи в несколько этапов. Это поможет добиться однородной массы. После того как пюре готово, возвращайте его в кастрюлю и доводите до нужной температуры. Если необходимо, добавьте ещё немного соли или других специй по вкусу.

Шаг 4 имеет большое значение для результата, так как именно пюрирование придаёт супу ту самую кремовую консистенцию. Не спешите, уделите внимание этому этапу, и ваш суп получится идеальным.

Шаг 5: Приготовление бульона для усиления вкуса супа

Для того чтобы томатный суп-пюре приобрел более насыщенный вкус, важно правильно приготовить бульон. Возьмите 1 литр воды и доведите до кипения в кастрюле. Добавьте в нее 1 ложку соли и несколько черных перцев для баланса вкуса. Этот жидкий бульон станет основой для более глубокого аромата супа.

Для бульона можно использовать разные ингредиенты в зависимости от ваших предпочтений. Помимо стандартной воды, добавьте 1-2 лавровых листа и несколько веточек свежего тимьяна. Если вы хотите получить более насыщенный вкус, используйте куриный бульон, который усилит аромат и придаст супу плотную текстуру.

После того как вода закипит, уменьшите огонь до среднего и оставьте бульон на 10 минут. Этот шаг даст время, чтобы все ароматы раскрылись. Постоянно пробуйте бульон, чтобы определить нужное количество специй. После этого, процеживайте его и добавляйте в уже обжаренные овощи, чтобы он соединился с основой для супа.

Таким образом, благодаря правильно приготовленному бульону, ваш суп-пюре будет иметь насыщенную консистенцию и более яркий вкус. Приятного аппетита!

Шаг 6: Добавление специй и трав для аромата

После того как суп-пюре сварился и приобрел густую консистенцию, пора добавить специи. Для усиления аромата и вкуса используйте 1-2 ложки свежемолотого черного перца и немного соли по вкусу. Количество специй можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений.

Петрушка, базилик и тимьян идеально подойдут для томатного супа. Их лучше добавлять в самом конце приготовления, чтобы сохранить их аромат. Можно также добавить немного орегано или розмарина для более насыщенного вкуса. Положите 3-4 веточки свежих трав или 1 чайную ложку сухих.

Если не хотите, чтобы суп был слишком острым, ограничьтесь щепоткой кайенского перца. Этого количества будет достаточно, чтобы добавить немного пикантности, не перебив вкус томатов. Больше специи можно добавить в процессе дегустации.

Шаг 7: Подача томатного супа-пюре: советы по сервировке

Подавайте томатный суп-пюре в глубоких тарелках или супницах. Чтобы придать блюду еще больше аромата, добавьте ложку сметаны или сливок в центр каждой порции. Это не только улучшит вкус, но и придаст кремовую текстуру.

Существует несколько вариантов украшения супа. Попробуйте посыпать свежей зеленью, например, базиликом или петрушкой. Мелко нарезанный чеснок или несколько капель оливкового масла также добавят изысканности. Подайте суп с хрустящим багетом или гренками – они идеально дополнят жидкую текстуру пюре.

Важно подавать суп горячим, но не кипящим. Ожидание немного охладит суп до нужной температуры, чтобы избежать риска обжечься, но сохранить приятную теплораздачу, подчеркивающую аромат.